En esta época del año (¡el final del invierno!), Una ensalada fresca de primavera no es lo más importante. Cuando llega el verano, anhelo ensaladas para el almuerzo y la cena: verduras frescas (una ventaja adicional si son de nuestro jardín), melocotones en rodajas, nueces confitadas, un crujiente de queso. Pero en esta época del año me gustan las verduras calientes y asadas. Creo que nuestros cuerpos generalmente tienden a desear lo que está de temporada, por lo que me encuentro asando una sartén de calabaza bellota o una mezcla de champiñones, berenjenas y pimientos para calentarlos para los almuerzos durante la semana.

5 formas de introducir verduras en nuestras comidas
1) batidos verdes

Comemos batidos todo el año y casi siempre le echo algunas verduras. ¿Mi truco para evitar los dedos congelados cuando sorbe su batido? Puño doble con café caliente. O siéntese frente a una chimenea de gas 🙂 Los batidos, ya sea que los coma en un frasco de vidrio, un tazón o los sirva a sus hijos en una taza para sorber, son una manera muy fácil de colar esas verduras. Agregue puñados, realmente puñados, de espinacas (frescas o congeladas). Si eres valiente, puedes expandirte a otras verduras, pero diré que la col rizada y la acelga son más difíciles de mezclar y un poco más detectables.

2) Verduras marchitas en alimentos saludables y reconfortantes

Después de haber pasado por dos episodios de náuseas matutinas en febrero con cada uno de mis embarazos, sé un par de cosas sobre comer verduras a escondidas para reconfortar los alimentos. Una de mis formas favoritas es agregar verduras a un plato de pasta con queso o espaguetis con fideos de trigo integral y verduras asadas. ¿Y para los niños? Agregue guisantes congelados y brócoli a un macarrones con queso cheddar blanco comprado en la tienda.

3) Chips de col rizada

Incluso si no eres un gran fanático de la col rizada, los chips de col rizada son otra historia. ¡A las personas a las que no les gusta la col rizada les encantan las patatas fritas! Lo mejor de los chips de col rizada es que puedes animarlos como quieras. Espolvorea con queso, sal kosher y luego sumérgelos en salsa de tomate. A Mazen le gustan los chips de col rizada, así que necesito hacerlos con más frecuencia.

4) Sopas pesadas de verduras

Tiendo a vivir de sopas en esta época del año. ¡Las sopas de verduras son básicamente ensaladas caldosas! Al igual que los batidos, las sopas son una forma fácil de agregar un montón de verduras. Ya sea un estofado o una sopa mezclada (una licuadora de inmersión lo hace tan fácil), es fácil colar verduras de todo tipo. Un viejo favorito es la salchicha ahumada y la sopa de guisantes partidos. ¡Siempre puedes agregar algunos puñados de verduras a las sopas prefabricadas también!

5) Verduras frescas en pizza o tostadas de aguacate

Nos encanta la pizza (a la parrilla), ¿alguna vez has estado en un restaurante donde cubren una pizza caliente con rúcula fresca o verduras mixtas? Bueno, definitivamente no tienes que estar en una pizzería elegante para disfrutar de esta combinación; es esencialmente como ensalada y pizza, todo en uno. Y si las tostadas de aguacate son habituales en su lista de desayunos o almuerzos, intente cubrirlas con una pizca de verduras de gasa, hierbas frescas o brotes.

Ahora bien, no estoy diciendo que sea necesario comer verduras con cada comida, pero el hecho de que no sea verano y «temporada de ensaladas» no significa que las verduras no puedan incluirse en sus comidas diarias.

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