Las galletas de desayuno están aquí para cambiar el menú de la mañana. Popularizadas por los blogueros de comida, estas galletas no son las bombas de azúcar tradicionales y, a menudo, incorporan frutas secas, nueces, avena y otros granos integrales para darle un giro más saludable al producto horneado tradicional. El resultado es una golosina portátil repleta de nutrientes que puede satisfacer «si tienes antojo de algo dulce por la mañana para acompañar tu café», dice Rachel Helfferich, RDN, de Everglow Nutrition en Chicago.

Muchas recetas de galletas para el desayuno usan miel y jarabe de arce en lugar de azúcar refinada. “El jarabe de arce contiene una variedad de antioxidantes, mientras que la miel es bien conocida por sus beneficios antimicrobianos”, dice Helfferich. Tenga en cuenta que si bien estas son fuentes naturales, siguen siendo azúcar. «La forma en que digerimos y absorbemos el azúcar es igual en todos los ámbitos», dice  Meredith Price, RDN,  que se especializa en alimentación basada en plantas en Brooklyn, Nueva York. Aún así, las galletas para el desayuno suelen ser una opción más saludable que los cereales azucarados para el desayuno o las barras de granola, dice ella.

Hay otras razones por las que las galletas de desayuno pueden ser una buena idea. Por ejemplo, las frutas como el plátano, las cerezas secas y las pasas agregan dulzura natural al mismo tiempo que ofrecen nutrientes para arrancar. Por ejemplo, un plátano mediano es una buena fuente de fibra, con 3 gramos (g) y tiene 422 miligramos (mg) de  potasio , según el  Departamento de Agricultura de EE. UU. (USDA) . El potasio es un mineral que juega un papel clave en el mantenimiento del equilibrio de líquidos en su cuerpo, así como en la función muscular y renal, según los  Institutos Nacionales de Salud (NIH) . “Y luego agregar extractos y especias da otra dimensión de sabor sin calorías”, dice Price.

Además, puede preparar un lote con anticipación como un desayuno fácil de llevar o congelar para un refrigerio conveniente. ¿Listo para desayunar galletas?

Pruebe una de estas opciones saludables.

Galletas veganas fáciles para el desayuno

Para galletas de desayuno abundantes y sin gluten, comience con una base de copos de avena sin gluten, harina de almendras y coco rallado sin azúcar. Luego elija una variedad de complementos, como frutas secas (pasas, arándanos o cerezas), frutos secos (nueces, pecanas o avellanas) y semillas (calabaza, girasol o linaza ). Esta receta de My Darling Vegan incorpora semillas de chía , que ofrecen toneladas de nutrientes en una sola onza: 4,7 g de proteína, 9,8 g de fibra (35 % del DV), 2,2 mg de hierro (12 % del DV) y 1,3 mg de zinc (12 por ciento DV), según el USDA .

Galletas de desayuno sin gluten

Estas galletas del blog Choosing Chia contienen copos de avena sin gluten, harina de almendras, mantequilla de nueces, arándanos secos y almendras en rodajas , además de cuatro tipos de semillas: girasol, calabaza, chía y sésamo. Las nueces y las semillas ofrecen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que son un tipo de ácido graso poliinsaturado que puede desempeñar un papel en la reducción de la inflamación y el colesterol, según la Academia de Nutrición y Dietética . Una galleta también es una buena fuente de fibra, con 4 g. Debido a que estos son un poco más bajos en calorías, irían muy bien con un poco de fruta fresca o yogur.

Galletas de desayuno más saludables

Estas galletas del blog Choosing Chia contienen copos de avena sin gluten, harina de almendras, mantequilla de nueces, arándanos secos y  almendras en rodajas , además de cuatro tipos de semillas: girasol, calabaza, chía y sésamo. Las nueces y las semillas ofrecen una gran cantidad de ácidos grasos omega-3, que son un tipo de ácido graso poliinsaturado que puede desempeñar un papel en la reducción de la inflamación y el colesterol, según la  Academia de Nutrición y Dietética . Una galleta también es una buena fuente de fibra, con 4 g. Debido a que estos son un poco más bajos en calorías, irían muy bien con un poco de fruta fresca o yogur.

Galletas saludables de calabaza para el desayuno

Esta receta de Clean Eating Couple combina puré de calabaza con especias sabrosas como jengibre, canela, nuez moscada y clavo molido. Para hacer estas galletas veganas, puedes cambiar el huevo por un sustituto hecho de linaza (encuentra un tutorial en Minimalist Baker ). Al igual que las semillas de chía, la linaza es una rica fuente de ácidos grasos omega-3, según la Academia de Nutrición y Dietética . Una de estas galletas es un excelente final para una comida sabrosa como los huevos revueltos.

Galletas masticables de arándanos para el desayuno

Estas galletas masticables para el desayuno de Sally’s Baking Addiction están llenas de jugosos arándanos. Las bayas en general tienen algunos de los niveles más altos de antioxidantes entre las frutas comunes como los melones, los plátanos y las manzanas, según muestra la investigación . La vitamina C es un ejemplo de un antioxidante que protege su cuerpo contra el daño de los radicales libres, que a menudo se encuentran en el humo del cigarrillo y en los productos químicos industriales, según un artículo en Pharmacognosy Review. La exposición a los radicales libres causa daño oxidativo, que se asocia con afecciones que incluyen enfermedad renal, cáncer y enfermedad cardíaca, señala un revisión publicada en abril de 2018 en Clinical Interventions in Aging. Coma una taza de arándanos frescos y obtendrá más de 14 mg de vitamina C y 3 g de fibra, lo que los convierte en una buena fuente de ambos nutrientes, según datos del USDA .

Galletas de desayuno de almendras especiadas

Obtendrá galletas de desayuno picantes y sabrosas con esta receta de Oh Sweet Basil, gracias a la canela, la nuez moscada, el jengibre, el clavo y la ralladura de naranja seca. Además, estas galletas tienen almendras, que son una excelente fuente de vitamina E , con casi 7 mg por onza, según los NIH , y también una buena fuente de magnesio . La vitamina E es un antioxidante que se encuentra en las células inmunitarias y elimina los radicales libres y dirige la función de las células T (un tipo de glóbulo blanco), según un revisión en la edición de noviembre de 2018 de IUBMB Life. Mientras tanto, el magnesio ayuda a regular la presión arterial y a mantener los huesos sanos, según los NIH . Disfrútalo con un batido o una fruta.

Galletas De Desayuno Saludables Con Mantequilla De Nueces

Estas galletas de desayuno de Just a Taste contienen ingredientes beneficiosos como avena, plátanos, miel, frutas secas, nueces y mantequilla de maní cremosa. La mantequilla de maní, por ejemplo, proporciona aproximadamente 3,5 g de proteína, 1,5 mg de vitamina E, 27 mg de magnesio y 2 mg de niacina por cucharada, según datos del USDA . La niacina, o vitamina B3, ayuda a tu cuerpo a usar los alimentos para obtener energía , señala el NIH . Además, la avena en esta receta ofrece fibra soluble , que puede ayudar a reducir el colesterol , según un revisión del International Journal of Molecular Medicine de enero de 2018.

Galletas de desayuno definitivas

Esta abundante receta combina almendras, avena, harina de lino, mantequilla de almendras, aceite de coco , jarabe de arce y huevo. Mezcle extras como pasas, cerezas secas y chispas de chocolate para agregar sabor y textura. Las cerezas proporcionan compuestos vegetales beneficiosos llamados antocianinas, que según las investigaciones es lo que le da color a la fruta. Dichos compuestos vegetales tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias que pueden proteger contra enfermedades, según un revisión publicada en agosto de 2017 en la revista Food and Nutrition Research. Una de estas galletas de Choosing Chia también aporta 3 g de fibra y 4 g de proteína. Tómalo como un refrigerio dulce después de un sabroso desayuno.

Galletas de desayuno de coco y mantequilla de maní

Para una galleta de nuez, salada y dulce, pruebe esta receta de Mile High Mitts. Estas galletas sin gluten combinan avena, nueces, mantequilla de maní, miel, coco rallado y harina de avena, que ofrece fibra y proteína. Una sola porción de ¼ de taza de harina de avena proporciona 4 g de proteína y 3 g de fibra, según el USDA . Para hacer esta receta vegana, use jarabe de arce en lugar de miel y huevos de lino en lugar de huevos normales. (Vea el tutorial de huevos de lino de Minimalist Baker ). Agregue un plátano con mantequilla de nuez para que sea una comida.

Galletas de desayuno con chispas de chocolate

Esta receta de Chocolate Covered Katie comienza con una base de copos de avena, puré de manzana o puré de plátano y mantequilla de nuez. Luego mezcla la dulzura de las mini chispas de chocolate (opta por las chispas de chocolate sin azúcar si quieres reducir el contenido de azúcar) con la acidez de las frambuesas liofilizadas. Debido a que son tan pequeñas, puede disfrutar estas mini galletas una a la vez, o agregarles semillas de chía, coco rallado o más frutas secas. Disfrútalo con un poco de fruta fresca o yogur.

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