Imagínate: evitaste la comida para llevar y comiste un dal-chawal casero esperando sentirte de maravilla. ¿Pero qué pasa? Terminas sintiéndote pesado e hinchado. Todos hemos pasado por eso. La nutricionista consultora Rupali Datta afirma: «Incluso las comidas caseras pueden causar molestias debido a ingredientes específicos, tamaños de porciones y hábitos alimenticios».
Por lo tanto, considera agregar antídotos a tus comidas diarias para evitar esas molestias post-comida. Lo mejor es que puedes encontrar estas soluciones en la despensa de la cocina sin gastar una fortuna. Te mostraremos los utensilios de cocina sencillos que puedes encontrar en un hogar indio.
¿Por qué nos sentimos hinchados incluso después de haber comido comida casera?
1. Uso excesivo de especias:La comida india se basa en una mezcla de especias. Estas aportan sabor, textura y aroma a tus comidas. Si bien algunas especias se consideran buenas para la salud, otras provocan gases, hinchazón y reflujo ácido; el chile rojo es un ejemplo popular.
2. Uso excesivo de sal:Añadir más sal a las comidas no solo arruina el sabor, sino que también provoca retención de líquidos e hinchazón. Los expertos afirman que el exceso de sodio atrae agua a los tejidos, lo que causa hinchazón y malestar.
3. Las legumbres suelen producir gases:Las lentejas y las legumbres son excelentes para la salud. Pero ¿sabías que a veces pueden producir un exceso de gases? Rupali Datta explica: «Los frijoles, las lentejas y los garbanzos son ricos en oligosacáridos, otro azúcar fermentable que puede causar hinchazón».
4. La velocidad de alimentación:Un informe de WebMD afirma que comer rápido puede hacer que tragues aire (junto con la comida), que queda atrapado en el sistema digestivo, lo que genera aún más formación de gases e hinchazón.5. El tamaño de las porciones importa:La cantidad que comes es tan importante como lo que comes al día. La nutricionista Simrun Chopra explica que incluso los alimentos saludables pueden causar hinchazón si se consumen en grandes cantidades.
Cómo combatir la hinchazón con ingredientes de cocina sencillos:
La nutricionista Sweta Shah recomienda añadir las especias e ingredientes adecuados a tus recetas diarias para evitar el malestar estomacal después de comer. En una de sus publicaciones de Instagram, la experta también compartió algunas combinaciones de alimentos que pueden ayudarte a digerir mejor los alimentos y evitar el reflujo ácido.
Descúbrelas.
1. Agregue calabaza al sambhar:El sambhar contiene una buena cantidad de fibra y, según WebMD, un exceso puede causar hinchazón, especialmente si el cuerpo no está acostumbrado. Sweta Shah explica que la calabaza es refrescante y alcalina, lo que ayuda a calmar el intestino y a acelerar la digestión.
2. Temperar a Chole/Chana con Hing y Jeera:El chana o chole contiene almidón resistente y fibra, en particular rafinosa y estaquiosa, lo que dificulta su digestión. Añadir hing y jeera, que poseen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, ayuda a descomponer las proteínas y a acelerar la digestión.
3. Remojar el moong dal con cardamomo, cilantro y pimienta:¿Alguna vez te has sentido hinchado después de comer una buena porción de moong dal cheela? Esto ocurre porque el moong dal contiene oligosacáridos, que dificultan su digestión. La nutricionista Shweta Shah sugiere añadir especias como elaichi, semillas de cilantro y pimienta negra al dal durante la cocción y el remojo para evitar el reflujo ácido. Para quienes no lo sepan, todas estas especias son conocidas por estimular el proceso digestivo, lo que favorece la salud intestinal.
4. Cocinar Rajma con laurel: El rajma también contiene carbohidratos complejos, lo que dificulta su digestión. El laurel, por otro lado, es rico en taninos, flavonoides, linalool, eugenol, metil chavicol y antocianinas, todos ellos con efectos antiinflamatorios en el organismo, reduciendo el riesgo de hinchazón.
La conclusión:La comida casera es excelente para la salud, solo cuando se prepara con los ingredientes adecuados. Así que, modifica tus recetas, el tamaño de las porciones y tus hábitos alimenticios, y disfruta de todas tus comidas sin sentirte pesado ni hinchado
