La dieta Dukan es un plan de adelgazamiento con bajo contenido de carbohidratos y alto contenido de proteínas, similar a la dieta Atkins , que se divide en cuatro fases. Afirma que ayuda a perder peso rápidamente sin pasar hambre.
Entre los grandes nombres vinculados a la dieta para perder peso se incluyen la realeza británica Kate Middleton y la cantante y actriz Jennifer López.
Pero, ¿es efectiva la dieta Dukan? En este artículo, analizamos en qué consiste la dieta Dukan y si es una forma saludable de perder peso.
¿Qué es la Dieta Dukan?
El doctor francés Pierre Dukan, especialista en pérdida y control del peso, creó la dieta Dukan en la década de 1970, inspirado por un paciente con obesidad. El hombre le dijo al doctor Dukan que podía dejar de comer cualquier cosa si eso lo ayudaba a perder peso, excepto la carne.
En el año 2000, Dukan publicó La dieta Dukan , un libro en el que describía un plan de alimentación basado en su experiencia con pacientes. El libro acabó alcanzando popularidad mundial, vendiéndose más de siete millones de ejemplares en todo el mundo.
En primer lugar, la dieta te ayuda a descubrir cuál debería ser tu “peso real”, que es el peso que puedes alcanzar y mantener sin luchar, sin pasar hambre ni comer de forma restrictiva.
El cálculo del “peso real” tiene en cuenta su sexo, edad, historial de pérdida de peso y una variedad de otros factores. Este número será su objetivo.
La dieta Dukan consta de cuatro fases diseñadas para ayudarte a alcanzar tu peso ideal. La duración de cada fase depende de tu “peso real”.
La fase de ataque
La primera fase comienza con una gran cantidad de proteínas magras. Puede durar entre uno y siete días, según la cantidad de peso que necesites perder.
Durante la fase de ataque, solo se permite comer proteínas animales magras, en cantidades ilimitadas. También se deben beber de 6 a 8 vasos de agua y comer 1,5 cucharadas de salvado de avena al día.
La fase de crucero
En la segunda fase, puedes empezar a añadir verduras sin almidón a tu plan de alimentación. Alternarás entre un día de solo proteína magra y un día de proteína magra mezclada con verduras sin almidón, además de aumentar la ración a 2 cucharadas de salvado de avena al día.
La duración de la fase de crucero se basa en un programa de tres días por cada libra que desee perder. En la mayoría de los casos, dura entre 1 y 12 meses.
La fase de consolidación
Después de que las dos primeras fases te hayan ayudado a perder peso, la fase de consolidación introduce gradualmente más grupos de alimentos. Esta fase dura cinco días por cada libra perdida y tiene como objetivo evitar el aumento de peso de rebote.
Seguirás comiendo proteínas magras y verduras sin almidón, junto con algunos carbohidratos y grasas, con un día de solo proteínas magras por semana. Tu porción de salvado de avena se mantiene en 2 cucharadas por día. También puedes comer una «comida de celebración» por semana.[ 6 ]
La fase de estabilización
La fase final dura indefinidamente y tiene como objetivo ayudarte a mantener el peso perdido. Es muy similar a la fase de consolidación, pero te permite ser un poco más flexible con los carbohidratos y las grasas.
Un día a la semana deberías consumir sólo proteínas magras y cada día consumirás 3 cucharadas de salvado de avena.
La dieta Dukan no se recomienda para personas con problemas de salud existentes porque restringe muchos nutrientes.
Para alguien con diabetes , enfermedad renal o enfermedad cardíaca , así como para las mujeres embarazadas o amamantando, los riesgos superan con creces los beneficios, dice Jennifer Fitzgibbon, RDN, CDN , dietista oncológica registrada en el Stony Brook Cancer Center en Nueva York.
Si bien no recomienda la dieta en general, dice que tiene algunos aspectos positivos, como centrarse en proteínas con bajo contenido de grasa, usar salvado de avena para obtener fibra y recomendar ejercicio y mucha agua.
Ventajas
Aunque restrictiva, la dieta Dukan recomienda algunas medidas saludables:
Seguir la dieta puede favorecer la pérdida de peso.
El consumo de agua es una parte importante de tu dieta.
Comerás fuentes saludables de proteínas en lugar de opciones procesadas.
El ejercicio es una parte clave del plan.
La dieta limita el consumo de alcohol y azúcar.
Contras
La naturaleza restrictiva de la dieta Dukan puede causar problemas a algunas personas:
La dieta es muy restrictiva y a muchos les resultará difícil seguirla.
Corre el riesgo de no obtener suficientes nutrientes, como calcio , hierro y ciertas vitaminas.
La dieta contiene demasiadas proteínas para las personas con enfermedad renal.
La dieta no contiene suficiente fibra para las personas con enfermedades cardíacas.
Seguir la dieta puede provocar estreñimiento, mal aliento, cansancio y dolores de cabeza.
¿Cuánto cuesta la dieta Dukan?
Probar la dieta Dukan no cuesta dinero, aparte de los alimentos que comerás, pero puedes gastar dinero en recursos que te apoyen si decides hacerla.
Puedes adquirir el programa de coaching online por 29,95$ al mes, que ofrece un seguimiento diario personalizado durante las tres primeras fases de la dieta.
Hay varios libros escritos por Dukan que se pueden comprar; las copias físicas cuestan desde 13 dólares.
