Los alimentos que comemos le dan a nuestros cuerpos la «información» y los materiales que necesitan para funcionar correctamente. Si no obtenemos la información correcta, nuestros procesos metabólicos sufren y nuestra salud disminuye.
Si recibimos demasiada comida, o alimentos que dan a nuestros cuerpos las instrucciones incorrectas, podemos tener sobrepeso, desnutrición y riesgo de desarrollar enfermedades y afecciones, como artritis, diabetes y enfermedades cardíacas.
En resumen, lo que comemos es fundamental para nuestra salud. Considere eso a la luz de la definición de medicina de Webster: «La ciencia y el arte que se ocupan del mantenimiento de la salud y la prevención, alivio o cura de la enfermedad».
Los alimentos actúan como medicamentos para mantener, prevenir y tratar enfermedades.
Jorge Carlos Fernández Francés
