El Hot Dog

Tomemos un momento para apreciar la comida emblemática de los Estados Unidos de América: el Hot Dog.
Solo la temporada pasada, se comieron 19,4 millones de hot dogs en los parques de las grandes ligas (y no todos en Chestnut) según el National Hot Dog and Sausage Council, un lobby de la carne que tiene, uno espera, un lobby real de la carne en la planta baja. de su sede en Washington, DC Por supuesto, el NHDSC está en la capital de nuestra nación, porque el hot dog es un e pluribus unum comestible («de muchos, uno»), un comestible hecho de partes desechadas, el todo mayor que sus componentes constituyentes, como el ideal americano del que surgió.
El hot dog ha sido un emblema de nuestras esperanzas y sueños desde el siglo XIX.
Entonces, el hot dog no solo contiene tejido conectivo. Es tejido conectivo, que nos une unos a otros, en los estadios en particular, donde su consumo se ha vuelto casi obligatorio. «El béisbol y los perritos calientes van de la mano», dice Tom Lohr, un veterano retirado de la Marina de 55 años que ha viajado a todos los estadios de béisbol de la MLB e innumerables parques de ligas menores explícitamente para comer y calificar a sus perros. «¿Por qué una copa de vino sabe mejor cuando estás sentado alrededor de una fogata con amigos? Es el mismo vino que antes estaba en tu cocina. La diferencia es el ambiente. Es casi un crimen ir a un juego de béisbol y no tomar un perrito caliente «. (A Lohr le gustaría castigar incluso a algunos que sí los comen. «Creo que las personas mayores de 12 años que ponen kétchup en perros calientes deberían tener que hacer 100 horas de servicio comunitario», dice. «Es la profanación de una comida nacional. Es como desfigurando el monte Rushmore «).
En verdad, el hot dog es el id americano, nuestro bien y nuestro mal, tanto la humilde carne de la calle (comida del trabajador) como lo opuesto a la humildad. («No hay suficiente mostaza en el mundo para cubrir ese hot dog», dijo una vez el lanzador de los Atléticos, Darold Knowles, sobre su llamativo compañero Reggie Jackson). Es emblemático del patriotismo y la glotonería, de las barbacoas en el patio trasero y del engaño corporativo. («¿Qué ponen en esta cosa?») Como el amor mismo, no quieres que se haga, aunque cuando te enfrentas al espectáculo, probablemente no puedas apartar la mirada.