¿Cómo controlar los niveles de azúcar en sangre?
Aquí tienes 4 sencillos trucos con la comida:
1. Pan
El pan tiene un alto contenido de carbohidratos, por lo que tiende a aumentar rápidamente los niveles de azúcar en sangre. Pero aquí tienes la buena noticia: puedes evitarlo. ¿Cómo? Ralston sugiere tostar una rebanada de pan o congelarla y tostarla antes de consumirla. Esto puede reducir el índice glucémico casi a la mitad, ya que se forma más almidón resistente.
2. Plátanos
Si te encantan los plátanos, considera cambiar los plátanos amarillos maduros por plátanos verdes. Así, podrás disfrutarlos sin preocuparte por un aumento repentino de azúcar en la sangre. Ralston afirma que consumir plátanos verdes puede aportarte hasta 20 veces más almidón resistente que los plátanos maduros. Puede que no sepan tan dulces, pero no tendrás que preocuparte por los picos de azúcar.
3. Arroz blanco
A menudo se aconseja a los diabéticos limitar el consumo de alimentos con un IG alto, como el arroz blanco. Según el entrenador de fitness, si se cocina el arroz primero y luego se refrigera, aumenta la cantidad de almidón resistente. Cuando esto sucede, el índice glucémico del arroz blanco disminuye, lo que resulta en un menor pico de azúcar en sangre. Es más, incluso se pueden absorber menos calorías.
4. Patatas
Al igual que el arroz blanco, el almidón resistente de las papas también aumenta al cocinarse primero y luego refrigerarse. Además, su índice glucémico disminuye. Esto no solo ayudará a regular los niveles de azúcar en sangre, sino que también favorecerá una mejor salud intestinal al alimentar a las bacterias intestinales beneficiosas.
